科学分析，白小米蛋白质含量为9.2-14.2%，特别是含有人体不可缺少的色氨酸、蛋氨酸等必需氨基酸，每100克含色氨酸192毫克，蛋氨酸297毫克。与其他谷类粮食搭配食用，可以充分发挥其优点。

小米营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、锰、锌等微量元素。小米最主要的功效就是补脾胃。小米具有防止泛胃、呕吐的功效。小米对抗泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿者都有帮助

小米是常用于熬粥的一种粗粮，并且受到很多人的喜爱。不过，你知道要如何选购和储存小米吗？想要健康的吃小米，就要学会选购和储存的方法才行。今天，就来一起看看小米选购保存有什么妙招吧。